En tant que personne néerlandaise, je peux confirmer que nous prenons notre fromage très au sérieux aux Pays-Bas. Personnellement, il n'y a jamais un moment où nous n'avons pas de fromage dans le réfrigérateur et la visite hebdomadaire du marché des agriculteurs comprend toujours un arrêt obligatoire dans notre Mong au fromage local.
Aujourd'hui, je vous emmène dans un bras de fromage durable en Hollande et vous présente le fromage Henri Willig. Cette marque de fabricants de fromages néerlandais traditionnels ne savait pas grand-chose sur moi-même, mais j'ai été surpris par l'histoire – et une incroyable sélection de fromage!
Visite de la ferme de fromage: Henri Willig
Qu'est-ce que le vrai fromage néerlandais?
Je suis sûr que vous connaissez notre fromage Gouda et Edam, mais mon Dieu, voici tellement d'autres villes avec du fromage fantastique qui contient mon propre zaantreek. J'ose dire que certaines de mes instructions de goût préférées, que vous n'avez probablement pas essayé ou même entendu, comment Traverser le fromage (Fromage cumin) et le salé 48+ vieux fromage (Fromage froid).
Mais j'ai une confession. Il y a un fromage néerlandais que j'ai toujours regardé un peu.
Ce fromage vient d'une marque que vous pouvez trouver dans des magasins de touristes engagés à travers Amsterdam et d'autres villes néerlandaises (vous pouvez la voir par les rangées de roues de fromage devant les fenêtres) et dans des lieux touristiques tels que les Schans Zaanse et le fromage Edam marché.
Ce fromage vient de la marque “Henri Willig«Et j'ai toujours supposé que le nom de cette« armure de fromage »était faux et seulement là pour croire que les touristes croient à son authenticité. Mais lors d'un récent voyage de presse à Laag Holland, j'ai dû visiter l'une des fermes d'Henri et apprendre l'histoire derrière cette entreprise florissante unique (et très réelle).
Qui est Henri Willig?
Les êtres de fromage traditionnellement la tâche d'une femme en culture néerlandaise, avec les femmes d'agriculteurs transmettant leurs capacités de fromage à leurs filles. Et les Pays-Bas ont des conditions idéales pour la ferme laitière avec des pâturages fertiles et un climat doux.
Les marchés du fromage, les fermes et les traditions ont fleuri dans l'histoire de notre pays et font du fromage une partie importante de l'identité néerlandaise et d'un être cher.
Henri Willig a grandi à partir de vaches à la ferme laitière. “Pirater les jacobs»Dans la ville de Katwoude en Hollande. En tant que fils unique de cinq enfants, il a terminé l'école agricole et a repris l'entreprise familiale en 1974. Avec sa femme Riet, le couple entrepreneur a rapidement commencé à produire leur propre fromage.
Quel genre de fromage est Henri Willig?
Après que Henri et Riet Willig aient pris part à un cours de fromage, ils ont découvert le secret de la création d'un excellent fromage: en commençant par des animaux heureux et en bonne santé.
Pour cette raison, la ferme laitière d'Henri Willig se concentre sur l'agriculture biologique et durable, sans engrais chimiques et pesticides. Vos vaches en maillot passent au moins 180 jours par an à l'extérieur pendant au moins 12 heures par jour. Cela vous permet d'avoir des comportements naturels et de vous assurer que vous êtes aussi à l'aise que possible, de réduire le risque de maladie et de vous permettre de produire du lait de la plus haute qualité.
La plupart de leurs fromages sont constitués de lait pasteurisé, qui est chauffé avec la présure, et une culture de démarrage propriétaire spéciale pour son goût volontaire typique. Ils produisent tous les types de fromages, le jeune fromage doux et le fromage fumé à une sélection premium qui est récompensée (vieille) fromage.
Certaines saveurs uniques que vous proposez sont le «pesto vert», la «noix de coco» et même la «bière» et le «vin sprulel». En plus du fromage de vache, ils vendent également des moutons et du fromage de chèvre ainsi que de «l'accompagnement au fromage» tels que les trempettes, les liqueurs, le miel et la moutarde.
Où pouvez-vous acheter du fromage volontaire?
Le fromage Henri Willig peut être acheté dans des magasins engagés aux Pays-Bas et en ligne. Vous trouverez également votre fromage sur de nombreux marchés locaux et boutiques de cadeaux dans des villes comme Amsterdam, Rotterdam, Delft, Utrecht, The Bosch et Maastricht.
Dans le Zaanse Schans, vous trouverez Henri Willig dans la ferme “Catharina Hoeve” et vous avez également une boutique sur le marché du fromage Edam (le Fromage).
Visitez la ferme de fromage Jacobs Hoeve Katwouude
La ville de Katwoude est sur le Ijsselmeerdijk (Dike) entre les villes de Monnickendam et Volendam. À l'arrivée, les employés des costumes d'origine montrent comment le fromage est préparé. Ensuite, vous pouvez visiter le fromage.
Ce qui est génial, c'est que la majorité des fromages sont déjà emballés et s'insèrent parfaitement dans les colis cadeaux, car le fromage peut facilement être exclu du réfrigérateur pendant un certain temps. Ils sont emballés pour qu'ils puissent également les ramener à la maison dans un avion.
Vous pouvez également faire une visite auto-guidée à Henri Willig Organic Jersey Farm Henri. Ici, vous pouvez en savoir plus sur la ferme, l'agriculture durable d'Henri Willig et s'entendre avec les belles vaches de Jersey. On nous a dit que la grande vision de la famille Willig est de construire une nouvelle expérience dans laquelle vous pouvez voir le processus de production du fromage de près. J'espère que cela sera ajouté dans un avenir proche!
Adresse: Jacobs Hoeve, Hoogedijk 8, 235 PM Katwoude. L'entrée et le parking sont gratuits et en tant que visiteur unique, vous n'avez pas à réserver à l'avance.
Ouvert tous les jours de mars à octobre de 9 h 00 à 18 h 00 et de novembre à février de 9 h 00 à 17 h 00. Fermé les 25, 26 et 1er janvier.
Visitez le käsfarm catharina hoeve zaanse schans
Avec les analyses légendaires de Zaanse, vous savez déjà que vous savez pour vos moulins à vent que vous avez remonté dans le temps, mais dans la houe de Catharina, vous avez encore plus ce sentiment avec les propriétaires de magasins vêtus de costumes traditionnels.
En plus d'une excellente expérience de magasinage, vous êtes repris par une démonstration professionnelle dans la façon dont le fromage est préparé.Le'. Dans cette ancienne grange de foin, l'histoire de Henri Willig et sa passion pour les animaux et le fromage de qualité sont racontées. L'histoire peut être écoutée via une tournée audio avec un code QR. Cette visite audio est disponible en 6 langues. Néerlandais, anglais, allemand, français, espagnol, italien. Il y a aussi de l'espace pour diverses options de photos drôles.
Adresse: Catharina Hoeve, Zeulenmakerpad 5, 1509 bz Zaandam. L'entrée est gratuite et vous n'avez pas à réserver à l'avance.
Ouvert tous les jours d'octobre à février de 8 h 30 à 17 h 00 et de mars à septembre de 8 h 00 à 18 h 00. Temps d'ouverture pendant les vacances: 25 décembre 8 h 30 à 14 h 00, 26 décembre 8 h 30 à 16 h 00 et 10 h 00 à 17 h 00.
Visiter les Pays-Bas
Clause de non-responsabilité – Cet article contient une visite talentueuse. Lisez notre avertissement complet, notre directive de protection des données et notre code d'éthique pour obtenir de plus amples informations. Ici, vous trouverez une liste complète de nos partenaires. Intéressé par la collaboration? Veuillez atteindre cette page après avoir lu cette page.